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Schwarzer Holunder – Sambucus nigra L.
Wenn man mich fragen würde, ob ich eine Lieblingsjahreszeit habe, würde ich mit Nein antworten. Einfach, weil jede Jahreszeit schön ist und ihre Vorteile hat, welche uns die Natur in all ihren Facetten offenbart. Man muss sich nur die Zeit nehmen, sie zu beobachten. Jetzt im Frühling, die Jahreszeit die vom Erwachen, der Wiedergeburt und… Read more
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Brennnessel – lästiges Unkraut
Vorsicht es sticht und brennt! Wer kennt es nicht und wer von uns hat keine Erinnerungen an unangenehme Begegnungen mit Brennnesseln? Es spielt keine Rolle, Brennnessel zu berühren ist weder für Groß noch Klein angenhem. Wenn ich an meine Kindheit denke, erinnere ich mich leider an eine eher unangenehme und enge Begegnung mit Brennnesseln. Während… Read more
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Pasta mit Saubohnen und getrockneten Tomaten – Un piatto povero ai tempi di oggi*
(*Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung) Im Zuge des Blogevents “Cucina povera – Rezepte für kleines Geld (Blog-Event CXCIV im Kochtopf)” von Regina von Bistro Global koche ich euch heute eine einfache Pasta mit Saubohnen und getrockneten Tomaten. Alles über die Saubohne welche Jahrzehntelang ganze Völker ernährt hat, könnt ihr in meinem Artikel vom 8.03.2023: Dicke… Read more
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Dicke Ackerbohne – Gemüse der Armen?*
“Besser Ackerbohnen in Freiheit, als Kapaune (Masthahn) in Sklaverei” altes italienisches Sprichwort. Einst gehörten die Ackerbohnen zur Nahrung der armen Bauern. Während die Reichen Lasagne aßen, hatten die Armen Ackerbohnen am Tisch. Aber sind sie wirklich für Arme? In der römischen Kultur werden frische Ackerbohnen (auch Saubohnen genannt), serviert mit Pecorino, einem Stück Brot und… Read more
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Meerrettich – Kren
In Österreich kennt ihn jeder und im Winter hat ihn fast jeder im Kühlschrank. Eine Knolle die auf den ersten Blick holzig und geruchlos erscheint, nach dem schälen ist ihr Geruch jedoch aggressiv beissend in der Nase und der Geschmack unverkennbar! Einmal im Mund putzt sie dank des typischen, scharfen Geruchs und Geschmacks, Nase und… Read more
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Schokoladenkuchen hoch drei
Dieser Kuchen ist schokoladig hoch drei, er bleibt feucht und kompakt, das heißt, er geht beim Backen nicht stark auf. Während der Handhabung bricht er nicht und bröckelt nicht, und genau aus diesem Grund empfehle ich diese Art von Teig für einen Schichtkuchen. Auf dem Bild servierte ich das Dessert mit Hagebuttenmarmelade gemischt mit Rum… Read more