Dieser Kuchen ist schokoladig hoch drei, er bleibt feucht und kompakt, das heißt, er geht beim Backen nicht stark auf. Während der Handhabung bricht er nicht und bröckelt nicht, und genau aus diesem Grund empfehle ich diese Art von Teig für einen Schichtkuchen. Auf dem Bild servierte ich das Dessert mit Hagebuttenmarmelade gemischt mit Rum und einem Hagebuttenkräutertee. Auch Marillenmarmelade mit Schlagobers passen perfekt dazu.
Schokoladenkuchen hoch drei
Zutaten
50 g Backkakao
150 g dunkle Schokolade
180 ml Milch
250 g Ricotta
100 g Butter bei Zimmertemperatur
150 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz, Rum
Zubereitung
Die Schokolade hacken und zusammen mit dem Kakao in eine große Schüssel geben und dann mit kochender Milch bedecken. Hin und wieder umrühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach hinzufügen. Dann den Ricotta und die Schokoladenmischung unterrühren. Zum Schluss das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz einarbeiten.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen (in meinem Fall Durchmesser 27 cm) Den Kuchen bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen. Zahnstochertest nicht vergessen.
Abkühlen lassen und mit Marmelade, Schlagobers und heisser Schokolade servieren.