(*Questo articolo contiene pubblicità non retribuita)
Avete presente il profumo di nocciole abbrustolite? Ecco una volta sfornato questo ciambellone la casa si riempie di un profumo leggero e dolce di nocciole tostate … nonostante non le ho usate nell’impasto.
L’ingrediente che lo rende possibile: La farina di grano tenero tipo 1. Ho usato la farina prodotta e macinata dalla Tenuta “la madre terra” che si trova nella parte sud di Lanuvio nei Castelli Romani. Sono nostri amici coltivatori che nutrono amore per la terra ed i suoi doni; e che hanno l’obiettivo di far conoscere il miracolo che sta in ogni chicco di grano, promuovendo un’agricoltura sana, che nella coltivazione dei cereali rinuncia totalmente a diserbanti e concimi chimici.
Per chi vuole sapere di più può mandare una mail a tenutalamadreterra@gmail.com* (preciso che non mi pagano per dirlo)
Ciambellone all’acqua con Farina di grano tenero Tipo 1
Gli ingredienti
350 g farina tipo 1
100 g zucchero Moscovado
1 arancia non trattata
80 g olio di oliva
350 g acqua
1 bustina di lievito
1 limone
100 g zucchero a velo
q.b. cranberries essiccati, granella di mandorle, zucchero, sale
Procedimento
In una ciotola unite la farina con il lievito setacciata, lo zucchero, il succo di un arancia, l’olio di oliva, l’acqua e un pizzico di sale. Mescolate bene con la frusta e versate il composto in uno stampo oliato ed infarinato. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Dopo 30 minuti fate la prova stecchino e anche prima di sfornare.
Per il condimento:
Spremete il limone e aggiungete il succo man mano allo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa non troppo liquida.
Con un pelapatate togliete la buccia di metà arancia e poi tagliate a listelli fini. Fate caramellare le buccia con un cucchiaino di zucchero a fuoco basso. Spegnete e mettete da parte.
Lo stesso fate anche con la granella di mandorla dove aggiungete però un pizzico di sale.
Una volta cotto il ciambellone, lasciatelo raffreddare, poi togliete dallo stampo, glassate con la glassa al limone e decorate con la frutta secca preparata prima.