Questo dolce è cioccolatoso al massimo, rimane umido e compatto cioè non lievita tanto mentre si cuoce. Durante la manipolazione non si rompe e non è sbricioloso, e per questo consiglio questo tipo di impasto per un bel layercake al cioccolato.
Nella foto ho servito il dolce con la marmellata di rosa canina mischiata con rum e una tisana dì rosa canina.
Si può servire secondo me anche con la marmellata di albicocca e la panna.
Torta al cioccolato
Gli ingredienti
50 g cacao amaro
150 g cioccolato fondente
180 ml latte
250 g ricotta
100 g burro a temperatura ambiente
150 g zucchero
4 uova
250 g farina
1 TL lievito in polvere
Q.B. Sale, rum
Procedimento
Sminuzzate il cioccolato e mettetelo insieme al cacao in una ciotola capiente per poi coprirlo con il latte bollente. Ogni tante girate per evitare che si formino grumi.
Montate a crema il burro e lo zucchero e aggiungete man mano le uova. Poi la ricotta e la miscela di cioccolato. Infine incorporate la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Rivestite una teglia con carta da forno e versateci dentro l’impasto (io ho usato una del diametro di 27 cm) Infornate la torta a 180° per circa 35-45 minuti. Prima di sfornare fate la prova con lo stecchino.
Fate raffreddare e servite a piacere con marmellata, panna e cioccolato.